El clima

La zona de Producció de Siurana té un clima benigne, amb hiverns suaus i estius secs i càlids. Les temperatures a l'hivern gairebé mai són inferiors als 6º C i les glaçades són poc freqüents, mentre que a l'estiu poden superar els 30º C en algunes ocasions. La mitjana anual de les temperatures és d'uns 16-17º C.

Quant a les precipitacions, cauen sobretot a la tardor i a la primavera, però en conjunt no són gaire abundants. Els vents més freqüents són els de component nord (mestral), els quals acostumen a bufar des de la tardor a la primavera, i els de llevant, que porten pluges.

La superfície d'olivars inscrita i controlada pel consell Regulador és de 12.000 has. La producció mitjana anual d'oli certificat per la D. O. P. "Siurana" és de 4.000 TM.

frescota